云南最有名的六道特色菜：汽鍋雞摘得桂冠，你吃過(guò)幾道？(2)

四、大救駕

大救駕是云南騰沖市最出名的一道美食，全名叫騰沖炒餌塊，[bai]之所以叫大救駕是因?yàn)橄鄠髟谇宄跗?，明朝永歷皇帝逃往滇西，饑餓難忍之時(shí)找到一戶(hù)人家，主人就把家里的餌塊加上雞蛋等食材一起炒成一盤(pán)菜，永歷皇帝吃過(guò)之后贊不絕口，還聲稱(chēng)炒餌塊救了朕的大駕，從此，騰沖炒餌塊就多了一個(gè)名字叫大救駕。

五、白油雞樅

雞樅是一種菌類(lèi)，是和白蟻共生的菌類(lèi)，白蟻筑巢的同時(shí)培養(yǎng)了雞樅的菌絲生長(zhǎng)，形成了一個(gè)共同的生態(tài)系統(tǒng)。雞樅肉厚肥碩，味道鮮甜香脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以也被稱(chēng)為菌中之冠。這種菌類(lèi)目前除了人工培育，野生的雞樅只有云南貴州等地的原始森林中才有，所以在其他地方即使能吃到也一定不是正宗或者新鮮的。

摘得桂冠

六、酥炸云蟲(chóng)

酥炸云蟲(chóng)是云南特有的一道美食，對(duì)于很多外地人來(lái)說(shuō)可能覺(jué)得是一道不可思議的菜品，但是對(duì)于云南人來(lái)說(shuō)這道菜是他們宴請(qǐng)客人必備的一道美食。云蟲(chóng)是一種寄生在竹筒里的昆蟲(chóng)，竹蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，油炸之后入口嘎嘣脆，越嚼越香。

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