廣東菜有什么著名的菜？廣東有名的5道名菜

廣州是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的標(biāo)桿城市，不僅有著“花城”、“羊城”的稱號(hào)，而且還是廣府文化的發(fā)祥地和我國著名的歷史文化名城。廣東的粵菜也名列八大菜系之一。豐富的食材，變化莫測的烹飪手法都讓廣東菜名揚(yáng)海外。那你知道廣東菜有什么著名的菜？下面就和巴拉排行榜網(wǎng)小編一起看一看廣東有名的5道名菜，讓我們詳細(xì)來了解一下吧。

廣東有名的5道名菜

1、廣州文昌雞

廣東人對于雞肉十分的“偏愛”，在廣東的很多地方，而作為一款肉質(zhì)肥嫩不膩，[bai]低脂高蛋白的特色屬性食材，適合各個(gè)年齡段的人。就好比這款廣州文昌雞，別看它擺盤的樣式非常的雅致。其實(shí)它也就是嫩雞，郊菜，火腿，雞肝的融合菜式。在家烹飪的話，排盤這各環(huán)節(jié)可以省去，主以煨燙、浸煮、和熱鍋快炒勾芡為主。鮮味是食材間本味的綻放，無需雞精等調(diào)味料的過多修飾，就足以達(dá)到鮮嫩的口感特色，吃起來皮薄骨酥，香味十分的濃郁，這樣的美味怎么能錯(cuò)過呢？

2、糖醋咕咾肉

咕咾肉應(yīng)該是各大酒樓飯館必備的肉食美味。而且這邊的咕咾肉出奇一致的形成了糖醋風(fēng)味的特色。雖然有可能廚師會(huì)在鮮酸程度上下功夫，但對于主體口感而言。甜中微辣，脆嫩鮮酸的口感特色讓這款粵菜美食映入了每個(gè)人的心中。這款美食最突出的特質(zhì)就是運(yùn)用了水果作為輔料進(jìn)行烹飪。菠蘿的添加讓五花肉的層次口感更為“酸甜解膩”，油膩口感的降低讓成品的風(fēng)味更上一層樓，讓它一度成為了下飯的標(biāo)準(zhǔn)美食。

3、脆皮烤乳豬

一提到烤乳豬，就會(huì)想到影視劇或者各大家族村宴中大擺宴席祭祀的場景。其實(shí)烤乳豬的烹飪歷史并不是粵菜系獨(dú)有的，很多地方菜也是展現(xiàn)頗多。只不過粵菜系的烤乳豬更為出名，口感和風(fēng)味更具風(fēng)格特色。皮脆肉嫩，外形整潔，肥而不膩，口感誘人等特質(zhì)讓其盛名在外。作為滿漢全席中的“頭等大菜”，它在“烤制”美食領(lǐng)域可是當(dāng)仁不讓的頭牌。但因?yàn)榭救樨i需要的場地稍大，一般家中恐難輕易操作，所以想吃此款美味，不妨抽個(gè)時(shí)間來廣東，品嘗下正宗烤乳豬吧。

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