8道最出名的重慶菜：重慶烤魚上榜，水煮魚排第一名

重慶，是一個(gè)依山傍水、風(fēng)景秀麗的城市，這里有來自五湖四海的人。重慶菜也被稱為“渝菜”，重慶火鍋遍布全國(guó)，重慶菜也絲毫不遜色。重慶美食重油重辣，吃起來非常爽口。下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下8道最出名的重慶菜，快來了解一下吧。

8道最出名的重慶菜

1、水煮魚

水煮魚有時(shí)也被叫做水煮魚片，據(jù)說最早出現(xiàn)在重慶的渝北區(qū)。[bai]水煮魚在制作的時(shí)候比較注重選材，大多數(shù)時(shí)候挑選的都是新鮮的草魚。制作這道美食時(shí)首先要將草魚去鱗片處理干凈，而且還要將魚切成薄片。這一步可以說是非常考驗(yàn)師傅的刀工了。接著就要將高湯倒進(jìn)鍋里，再放入魚片煮一會(huì)兒，最后出鍋時(shí)再加入一點(diǎn)辣椒，這樣制作出來的水煮魚口感細(xì)滑、吃起來非常鮮美。

2、重慶毛肚火鍋

作為重慶的一道經(jīng)典名菜，重慶毛肚火鍋得到了眾多老百姓的喜愛。重慶毛肚火鍋的制作過程中，鍋底的選擇是尤為重要的。因?yàn)楫?dāng)?shù)厝顺曰疱伡拥囊话愣际桥Ｓ?、花椒等調(diào)料，在這樣的鍋里涮出來的毛肚、牛肉非常的香辣爽口，讓人吃到停不下來。

3、重慶烤魚

重慶烤魚是萬州一帶的特色菜品，是處于火鍋和燒烤之間的香辣美食，這道美食更是將川菜的特色元素加入了其中，讓人吃起來好不滋潤(rùn)。烹飪重慶烤魚時(shí)，首先要將魚進(jìn)行燒烤，接著將燒烤好的魚放入盤子中，之后澆上辣椒油、花椒油等調(diào)味料，這樣這道美食就大功告成了。

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