8道最出名的重慶菜：重慶烤魚上榜，水煮魚排第一名(2)

4、毛血旺

作為川渝地區(qū)的一道經典特色菜肴，毛血旺在當?shù)厣畹萌诵?，[bai]甚至連全國各地的朋友都非常喜歡這道美食。毛血旺里邊主要就是加入了鴨血、矛盾、豬肉，蔬菜等，葷素搭配使得這道菜渾然天成，菜品非常香辣，很符合川渝地區(qū)老百姓的飲食口味。

5、來鳳魚

據(jù)說來鳳魚最早出現(xiàn)于明末清初，那一時期有大量江南一帶的人移居到來鳳這個驛站，移民的人將他們當?shù)刂谱黥~的技術也帶了過來，再和川渝地區(qū)的口味結合起來，形成了獨具一格的風味菜“來鳳魚”。到了如今，來鳳魚不僅繼承了前人的一些烹飪手法，而且還加入了自己的創(chuàng)新之處，這一改良過的菜品得到了很多食客的好評。

6、啤酒鴨

作為重慶的一道特色美食，啤酒鴨深受眾多食客的喜愛。相傳這道菜最早是出現(xiàn)在清朝，說是康熙在微服私訪的過程中吃了當?shù)氐镍喨獗愦蠹淤澷p，之后回宮便讓御廚為他制作，并加入了埃及進貢的酒釀，這道美食也一直流傳到了現(xiàn)在。

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