推薦8道經(jīng)典閩菜：荔枝肉排第四，白斬河田雞位居第一(2)

4、荔枝肉

荔枝肉是一道經(jīng)典的福建特色菜品，尤其是在莆田和福州一帶，[bai]這道美食的受歡迎程度非常高。在福建本地的一些餐館里，也能時(shí)常看到這道美食。荔枝肉并不是用荔枝制作而成，原料主要還是豬肉，將豬肉切成十字花刀的形狀，再經(jīng)過油炸，油炸后的豬肉呈現(xiàn)出卷縮的形狀，再裹上酸甜的料汁，外觀上看起來和荔枝非常相像，吃起來酸甜可口，非常開胃。

5、白炒鮮竹蟶

白炒鮮竹蟶是一道有名的福建菜肴，在福州一帶廣為流傳。白炒鮮竹蟶以竹蟶和白筍作為主要食材，再輔以其他調(diào)味料，通過煸炒的方式制作而成。海鮮與白筍的結(jié)合使這道美食的口味非常鮮嫩，吃起來有滋有味，非?？煽凇?/p>

6、醉排骨

醉排骨是一道非常經(jīng)典福建菜品。這道美食通常以豬小排作為主要食材，一般要提前一天用料酒等調(diào)料對(duì)豬排骨進(jìn)行腌制。等第二天一早就可以加入淀粉和其他調(diào)料進(jìn)行油炸，油炸好后就可以撈出備用，鍋里留一點(diǎn)底油，放入生姜和蒜爆香，之后放入炸好的排骨，并放入番茄醬、白糖等翻炒濃稠。這樣制作出來的醉排骨香嫩酥脆，非常入味。

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