去重慶必點的6道川菜，璧山尖椒兔居第一位

重慶市是一個美食之都，這座城市以其豐富多樣、獨具特色的美食文化而聞名于世。重慶市自古就是濃郁的巴蜀文化聚集地，現(xiàn)如今更是因為網(wǎng)紅城市的標簽，吸引著全國各地的人們前來游玩。下面就和巴拉排行榜網(wǎng)小編一起看一看去重慶必點的6道川菜，讓我們詳細來了解一下吧。

去重慶必點的6道川菜

1、璧山尖椒兔

重慶的尖椒兔當屬璧山的最有風味，幾乎是每個本地人下館子必點的一道川菜。[bai]璧山尖椒兔的主要食材也正如其名，需要用到兔肉和二荊條。當然，青花椒和綠色小米椒也不能少，這可是為這道菜添味增香的關(guān)鍵。做好的尖椒兔，麻辣味十足，花椒的清麻香味和兔肉的嫩滑口感在口中錯雜交織。

2、吊鍋耗兒魚

都說“依山吃山，依水吃水”，坐落于嘉陵江與長江交匯之處的重慶，對于耗兒魚可謂是情有獨鐘。吊鍋耗兒魚作為重慶江湖菜中的名菜，其用料也是較為復雜的。除了要備好耗兒魚和各種辣椒外，作為吊鍋耗兒魚的點睛用料——火鍋底料，可一點也不能少。一鍋美味的耗兒魚，集鮮味、香味、麻味于一體，既能吃出火鍋的辣味又能品出耗兒魚的鮮味。

3、重慶蹄花湯

最出名的蹄花湯還是四川瀘州的蹄花湯，后來在重慶人民的風俗影響下，重慶人也有了專屬渝味蹄花湯。蹄花湯其實做起來并不難，主要原料有豬蹄、白蕓豆，再加入適當?shù)妮o料，燉煮半小時后再加鹽調(diào)味，最后再撒上蔥花，這樣，一鍋完美的蹄花湯就大功告成了。燉好的蹄花湯中的豬蹄皮骨肯定是若即若離，且豬蹄肉彈性十足，咬一口如同在吃果凍一般，滿滿的膠原蛋白。

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