山東最出名的7道經(jīng)典名菜，九轉(zhuǎn)大腸排第一位

山東省有著悠久的歷史文化底蘊(yùn)，著名的孔圣人就是在這里誕生，也是華夏文明的發(fā)祥地。同樣也擁有著各種美食，下面就和巴拉排行榜網(wǎng)小編一起看一看山東最出名的7道經(jīng)典名菜，讓我們?cè)敿?xì)來(lái)了解一下吧。

山東最出名的7道經(jīng)典名菜

1、九轉(zhuǎn)大腸

九轉(zhuǎn)大腸是濟(jì)南九華飯店在清朝光緒年間所創(chuàng)，原名“紅燒大腸”，[bai]后來(lái)又將味道改良了多次，使得這道菜的口味得到了極大的提升，有些文人墨客品嘗后，覺(jué)得這道菜的味道很特別，后來(lái)紅燒大腸又改名為九轉(zhuǎn)大腸。

九轉(zhuǎn)大腸的制作方法非常復(fù)雜，先用燒開(kāi)的沸水燙一下豬大腸，然后灌入豬大腸中十多種調(diào)料，出鍋后的九轉(zhuǎn)大腸，顏色鮮紅，肉質(zhì)細(xì)嫩。九轉(zhuǎn)大腸的口味也十分獨(dú)特，主要是以酸甜口為主，苦辣咸為輔。九轉(zhuǎn)大腸把中國(guó)菜的酸甜苦辣咸全部糅合在一起，五味雜陳，讓人吃下一口就猶如一生一般。

2、糖醋鯉魚(yú)

糖醋鯉魚(yú)是一種以鯉魚(yú)為原料的獨(dú)特魯菜，起源于濟(jì)南，濟(jì)南北臨黃河，而糖醋鯉魚(yú)則是選取的黃河鯉魚(yú)，既鮮嫩可口，又有可愛(ài)的外形。現(xiàn)在糖醋魚(yú)是一種常見(jiàn)常吃的家常菜，逢年過(guò)節(jié)、結(jié)婚升遷等喜慶的日子糖醋魚(yú)都會(huì)“出席”，因?yàn)轸~(yú)具有年年有余、吉慶有余的吉祥寓意。

鯉魚(yú)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蛋白質(zhì)豐富，脂肪低，是減肥者的最?lèi)?ài)。這道菜外形是金黃色的，肉質(zhì)細(xì)嫩，氣味清香，吃起來(lái)酸甜可口，基本上嘗不出土腥味。魚(yú)刺也都被炸酥，不會(huì)吐魚(yú)刺的人再也不怕會(huì)被卡到啦！

3、爆炒腰花

爆炒腰花是在濟(jì)南耳熟能詳?shù)囊坏啦似?，在各大餐館中，爆炒腰花的點(diǎn)餐率名列前茅，其起源于清朝的“四大抓”（抓炸魚(yú)，抓里脊，抓炒腰花，抓炒蝦仁）。它的主要原材料是豬腰、荸薺，成品鮮嫩，味道醇厚可口，吃起來(lái)也不油膩。爆炒腰花的配菜和調(diào)料因地而異，味道也有甜、酸、咸、辣之分，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇自己喜歡的口味，而且爆炒腰花絕對(duì)是一個(gè)吃了會(huì)流連忘返美食。

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