長沙有什么特色美食？長沙著名的十大名菜(3)
觀看 31人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時間：2024-03-11
8、三層套雞
三層套雞是湖南長沙一帶的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。[bai]此菜肉質(zhì)鮮嫩，口感鮮美。為長沙名廚柳三和擅長的名菜之一，20年代末，魯滌平主湘，其側(cè)室夫人患頭痛，醫(yī)者薦方以一麻雀、一斑鳩、一烏骨母雞，用天麻套蒸飲湯治病。柳三和根據(jù)配方易以母雞內(nèi)放一鴿子，鴿子內(nèi)放一麻雀，麻雀之內(nèi)放天麻、枸杞之類，三物套蒸，制成三層套雞而名噪一時，頗受上層人士贊賞。何鍵主湘時，經(jīng)常在三和酒家宴客。
9、組庵魚翅
組庵魚翅，又叫紅煨魚翅，是湖南省地方傳統(tǒng)名菜，屬湘菜系。此菜顏色淡黃、汁明油亮、軟糯柔滑、鮮咸味美、醇香適口。組庵魚翅用料講究，制作獨特。此菜味道醇厚，魚翅糯軟，營養(yǎng)豐富，實為菜中珍品。
10、口味蛇
口味蛇是一道流行于中國南方地區(qū)的特色美食，其起源可以追溯到明朝。據(jù)傳口味蛇最早是由明朝的江西人劉欽宗發(fā)明的，他是一位制藥工作者，平時研究藥材，經(jīng)常用蛇來制作藥物。他發(fā)現(xiàn)蛇肉不僅味道鮮美，而且具有很高的藥用價值，于是開始嘗試烹制蛇肉。
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