河南信陽有什么好吃的？河南信陽著名的十大美食(2)

4、老鴨湯

信陽的老鴨湯，它不僅還原了鴨肉本身的鮮嫩，[bai]而且肉肥而不膩，清湯之下為人們展現(xiàn)的是麻鴨、冬瓜、竹筍、當(dāng)季小蘿卜的融合滋味，更讓人看到了當(dāng)?shù)貜N師順應(yīng)天時節(jié)氣變化，以時令食材“入駐”鴨湯之中，葷與素的搭配，渾然天成的樸實湯品，簡單來上一碗，讓人甚是滿足。

5、固始鵝塊

固始鵝塊，是指以原產(chǎn)河南省固始縣的鵝為原材料，經(jīng)過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜?？谖镀?，湯色鮮美，肉質(zhì)鮮嫩。

6、清燉牛腩繃

牛肚繃是信陽特有的稱呼，指牛腹部及靠近牛肋處的松軟肉塊，紋理清晰，配上信陽淮河沿岸的蘿卜，燉制成湯后，入口醇香，滋味濃厚，爽滑筋道，蘿卜中有牛肉的香味，牛肉中有蘿卜的美味，成為獨具信陽特色的一道地方美食，被命名為信陽特色菜肴。

7、悶罐肉

信陽有一種“黑豬”是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。每逢臘月時分，當(dāng)?shù)厝司蜁Υ嬉恍┴i肉在家，以備不時之需。而對于這款“黑豬肉”來說，它的衍生美食——悶罐肉，在當(dāng)?shù)乜墒且唤^。此款豬肉與一般的肉豬不同，肉質(zhì)緊實，濃香適口，雖然看著整整一罐肉，但吃起來的口感卻絲毫沒有油膩之感。

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