北京著名美食有哪些？北京最有名的12種美食(3)

7、鹵煮

鹵煮是北京特有的地方傳統(tǒng)小吃，是把火燒、燉好的豬大腸和豬肺放在一起煮制而成。[bai]鹵煮看似一鍋燉，但是制作起來(lái)可是非常講究的?；馃谐删值?，豆腐要切三角狀，豬腸和豬肺要剁成小塊，煮的時(shí)候調(diào)料統(tǒng)一，火候要掌握到位，這樣才能保證肉爛而不糟。我覺得不吃豬內(nèi)臟的人可能不太能接受，就像我。

8、茶湯

“清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶”，簡(jiǎn)單兩句話足以勾勒出了老北京街頭的飲食文化。茶湯并非茶，而是一種用高粱米面或者糜子面為主料，配上糖和桂花鹵，然后用開水沖食。吃起來(lái)細(xì)膩爽口、味道香甜。

9、炸醬面

北京炸醬面是中國(guó)十大面條之一，其名氣僅次于武漢熱干面。炸醬面好不好吃，和面的關(guān)系不是很大，關(guān)鍵在菜碼和炸醬上，最最關(guān)鍵的就是炸醬。其實(shí)我吃過(guò)北京店里的炸醬面，味道其實(shí)一般，真正美味又地道的炸醬面要去北京的老胡同里吃，那才叫美味。

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