中國(guó)最常見(jiàn)的十大野菜品種，水芹與馬齒莧排前兩名(2)

4、曲曲菜

　　曲曲菜，學(xué)名叫做“苣荬菜”，苦菜開(kāi)花是黃色，[bai]比蒲公英的花小，單層，生長(zhǎng)在中國(guó)北方平原地區(qū)，這種野菜的滋味是比較苦的，這是它的最大特點(diǎn)，就像人們吃的“苦瓜”一樣。從春到秋均可采到，是一種農(nóng)村比較常見(jiàn)的野菜。以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤深綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

5、薺菜

　　薺菜是花果期4~6月的十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，是冬季可以挖到的野菜之一，比較鮮嫩的薺菜，適宜作為鮮蔬，含有豐富的維生素C，可以預(yù)防硝酸鹽及亞硝酸鹽在消化道轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪飦喯醢?，有一定降低患癌的作用，是十大抗癌野菜之一。含有豐富的膳食纖維及粗纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，利于新陳代謝。

6、面條菜

　　面條菜又叫油瓶菜，剛冒出地面的面條菜，葉面光滑呈橢圓形，先端鈍尖，基部漸窄，最常見(jiàn)在麥田中或荒草地，是農(nóng)村常見(jiàn)的十種野菜之一，麥瓶草食用部位為肥嫩的葉片和幼莖，味甜鮮美，富含維生素、氨基酸和人體所需的多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富;鮮嫩時(shí)期的面條菜柔嫩多汁，清爽利口，是諸多野菜里深受大眾喜愛(ài)的野菜之一，每到春季就開(kāi)始了去田地尋找面條菜的大軍，有人專門(mén)在路邊收購(gòu)，收購(gòu)之后直接拉走到城市的菜市場(chǎng)去銷(xiāo)售，每年如此，而且價(jià)格越來(lái)越高，麥瓶草全草可入藥，有潤(rùn)肺止咳、涼血止血的功效。

7、田紫草

　　田紫草是中國(guó)農(nóng)村能吃的十種野菜之一，這個(gè)植株細(xì)弱，莖、葉柔軟的一年生草本植物，4-8月開(kāi)花結(jié)果，在農(nóng)村中是終年均可利用，駱駝喜食，綿羊、山羊樂(lè)食，牛少量采食的植物。植物的幼嫩莖、葉切碎后，人可食用，田紫草在開(kāi)花前，粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、無(wú)氮浸出物的含量是相當(dāng)高的，可與優(yōu)質(zhì)豆科牧草紫花苜蓿相媲美，因此田紫草的價(jià)值可以應(yīng)用于醫(yī)藥、印染等行業(yè)，其籽可以提取高級(jí)工業(yè)用油或食用油，具有較好的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。

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