去江蘇必點的6道淮揚菜:平橋豆腐上榜,糖醋排骨名列第一
觀看 20人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2023-08-24
眾所周知,淮揚菜作為國宴菜的代表菜而聞名遐邇,那你知道淮揚菜有什么特色的名菜?今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦去江蘇必點的6道淮揚菜:平橋豆腐上榜,糖醋排骨名列第一,吃貨們趕緊來看看吧!
去江蘇必點的6道淮揚菜
1、糖醋排骨
在無錫人眼中,糖、醬油可謂是豬肉的最佳搭檔。[bai]大名鼎鼎的糖醋排骨更是這組合當(dāng)中最具代表性的一款。成菜不光色澤看上去十分誘人,而且通過長時間的燒制,排骨已然是軟爛脫骨,吃起來更是酸甜可口,十分美味。
2、陽澄湖大閘蟹
蘇州人自古以來就有不食不時的習(xí)慣。每到中秋節(jié)前后,最為肥美的陽澄湖大閘蟹悄然出世。中秋節(jié)的團(tuán)圓家宴也是它們一年一次最為期待的江南盛宴。陽澄湖大閘蟹素有金爪,黃毛,白肚的特點。經(jīng)過蒸制的大閘蟹,色澤看上去橙黃誘人,吃上去也更是鮮甜可口。如今大閘蟹也演繹出了面拖蟹,熟醉蟹等吃法。在筆者看來它們各自別有一番風(fēng)味。
3、南京鹽水鴨
南京菜講究七滋七味,運用悶燉的技法激發(fā)出食材最本真的鮮味。這當(dāng)中以鹽水鴨最為出名,在南京更是流傳著三天不吃鹽水鴨,走路要打滑的歇后語。一道色澤黃潤的鹽水鴨,吃上皮薄肉厚,滿滿的湯汁在口中迸發(fā),只叫人覺得鮮美可口?,F(xiàn)如今,南京城每天消耗的鹽水鴨都不少于10萬只,可見南京對其的喜愛之情。
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