杭州最地道的5道杭幫菜，西湖醋魚排在第一位

杭州作為中國八大古都之一，它以其秀麗的湖光山色，和眾多的名勝古跡而聞名中外，也被世人賦予“人間天堂”的美譽。杭州除了有美麗的自然風光，還有著悠久的飲食文化，一直以來也被稱為天堂美食之府。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦杭州最地道的5道杭幫菜，吃貨們趕緊來看看吧！

杭州最地道的5道杭幫菜

第一道：西湖醋魚

西湖醋魚也被叫作“叔嫂傳珍”，它的前身是“宋嫂魚羹”，直到清朝才更名為西湖醋魚。這道菜起源于南宋，據(jù)說，創(chuàng)始人是宋五嫂，她是當時著名的女廚師。一次偶然的機會，高宗趙構(gòu)經(jīng)過西湖，嘗到了她做的魚羹，大為贊賞，從此她做的魚就迅速傳開，聲名遠播。西湖醋魚的精妙之處在于它是用西湖里餓了兩天的草魚制作，肉質(zhì)細嫩緊實，成品金紅油亮，醋香濃郁，酸甜可口。

第二道：龍井蝦仁

杭州有西湖，還有西湖龍井，龍井茶在我國是大名鼎鼎。龍井蝦仁把茶葉和蝦仁巧妙地結(jié)合起來，風味獨特。這道美食把鮮活的河蝦和清明前后的龍井新茶融合起來，成品潔白透亮，婉如落入凡間的仙子，令人賞心悅目。品之，茶清香，味甘冽，蝦仁鮮香細嫩，嚼勁十足，真是上等的美味，也曾上過國宴。

第三道：荷葉粉蒸肉

杭州的幾道名菜都是巧妙地從西湖中取材，這道菜也不例外。荷葉粉蒸肉在杭州的聲譽很高，它始創(chuàng)于清末。當時的廚師匠心獨運，用西湖新鮮的荷葉包裹住調(diào)味的豬肉和炒熟的香米粉，使得荷香和肉香更加濃郁，芬芳四溢。坐在西湖邊上，欣賞著美景，靜靜地把粉蒸肉送進嘴里，感受著芳香馥郁、嫩而不糜、入口即化的美妙滋味，不禁感嘆“人間至味是清歡”。

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