湖南8大經(jīng)典名菜：龍脂豬血入榜，長沙臭豆腐奪冠(2)

4、龍脂豬血

龍脂豬血并不是用龍肉做的豬血，而是如龍肝鳳膽般美味的豬血，[bai]辣椒段、東排菜、星星蔥花、幾滴麻油配上那殷殷期待的湯料，簡單樸素卻又恰到好處，這就是龍脂豬血。初入口的鮮嫩爽滑到突如其來的鮮香辛辣，如此的驚喜連連實在撩人，連續(xù)吃上幾塊，渾身冒汗，十分過癮。

5、辣醬板鴨

醬板鴨一般采用肉少個小的麻鴨，以保證板鴨緊實的口感，經(jīng)過四層控溫，慢鹵后烘干，才能達到鴨骨根根分明，肉質(zhì)瑩潤成絲。板鴨表面棕紅油潤，散發(fā)著獨特的鮮辣香氣，用手撕開，鴨肉呈琥珀般透亮。細細咀嚼，肉香濃郁，軟硬適中，麻辣勁道，越嚼越香，連骨頭都是酥的。

6、甜酒沖蛋

甜酒沖蛋絕對是隱藏在大街小巷里，湖南特色美食中濃墨重彩的一筆。一個攤位，一勺醪糟、一勺牛奶，加上一個雞蛋，這就是溫暖了湖南人無數(shù)個寒冬的甜酒沖蛋。金黃如絮的蛋花飄在懸浮著米粒的醪糟湯中，濃稠正合適，飽腹又解渴。趁熱喝上一口滾燙的湯汁中泛著絲絲清甜，恰到好處的舒服，回甘李帶著醪糟獨特的香味，讓人回味無窮。

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