安徽省六道經(jīng)典美食，黃山毛豆腐、符離集燒雞位列前茅

安徽省山清水秀，人杰地靈。除了當(dāng)?shù)氐拿谰爸?，安徽的美食也是?dú)一無二的。當(dāng)你流連于天下第一奇山—黃山、蕪湖美景，還有烏青毓秀的三和古鎮(zhèn)之時(shí)，請(qǐng)記住，一定要去品嘗一下安徽當(dāng)?shù)氐母鞣N風(fēng)味美食?，F(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹安徽省六道經(jīng)典美食，感興趣的吃貨們不妨一起往下看！

安徽省六道經(jīng)典美食

1、黃山毛豆腐

中國(guó)人自古以來就善于利用微生物的發(fā)酵，提升食材本身的鮮味。[bai]黃山人民更將這一技法體現(xiàn)的淋漓盡致。選用大塊老豆腐，放在竹籠里，靜候歲月的發(fā)酵。直至豆腐表面長(zhǎng)出一層潔白，濃密的絨毛。這層白色絨毛更是毛豆腐鮮味的來源。毛豆腐可以紅燒，也可以香煎。各自都有各自的美味。紅燒毛豆腐吃起來香味濃郁，香煎毛豆腐看上去金黃誘人，吃上去更是香鮮軟嫩，美味可口。

2、符離集燒雞

符離集燒雞被譽(yù)為天下第一雞。它體現(xiàn)了食材本身的鮮美，也將烹飪技法的追求體現(xiàn)的淋漓盡致。相傳這道民菜，早先在宮廷當(dāng)作藥膳給皇宮貴族食用，后來配方被御醫(yī)偷出。因此便在民間流傳開來。亳州作為世界藥都，這道菜也更是選用數(shù)十種藥材燉煮而成。成菜不僅聞上去香氣四溢，藥香撲鼻。而且吃上去也更是鮮香軟爛，美味可口。這道菜也具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一道老少皆宜的美食。

3、淮北地鍋雞

淮北地鍋雞迄今已有數(shù)百年的歷史。這道菜被許多淮北人所津津樂道。它制作方式十分接地氣。選用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的土雞，放在土灶上燒制而成。最有靈性的便是在鍋四周貼上一層玉米餅。直至烤制金黃即可。成菜雞肉吃上去皮薄肉厚，鮮香軟爛。玉米餅蘸上湯汁一起食用更是鮮香滿口，美味鮮甜。吃完雞肉之后加上熱水，還能當(dāng)作火鍋湯底涮菜食用，這更是一絕。

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