盤點云南十大名菜：宜良烤鴨入榜，汽鍋雞獲得第一名(3)

8、石屏燒豆腐

這道菜不算是名菜，卻是云南當?shù)丶壹叶紩龅募页２?，[bai]特別是在昆明市，根據(jù)當?shù)氐挠涊d，這道菜最早可以追溯到明朝時期。石屏燒豆腐是把豆腐切成方形或者長方形，把豆腐進行烘烤后沾上蘸料吃，吃起來細膩滑潤、香氣撲鼻。

9、紅三剁

紅三剁是一道素菜，采用現(xiàn)熟現(xiàn)摘的蔬菜作為主料，簡單易做、健康美味，是一道家常菜。這道菜需要用到西紅柿、紅豬肉、紅辣椒，所以叫做紅三剁，這道菜適合用來拌飯，吃起來十分可口。

除此之外，還有“黑三剁”，就是在這三種食材的基礎(chǔ)上加入云南特產(chǎn)的大頭菜，也是剁碎后加入食材中進行翻炒，因為多了一點黑色，所以叫做黑三剁。

10、永平黃燜雞

在云南說到吃，當?shù)厝说谝粋€想到的就是大理，說到大理有什么吃的，當?shù)厝说谝粋€想到的就是永平黃燜雞。永平黃燜雞選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)土雞，搭配上菜籽油、花椒、草果、大蒜、干辣椒等十多種配料烹煮而成，吃起來鮮香爽口、嚼勁十足。

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