去沈陽(yáng)必吃的10大美食，豬肉燉粉條位居第一(2)

4、沈陽(yáng)炒雞架

雞架是將整雞去掉皮、頭、脖子、翅膀、內(nèi)臟和雞胸肉之后剩下的部分，[bai]簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)其實(shí)就是骨頭，只不過(guò)上面還沾著一點(diǎn)肉而已。對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)可能根本看不上這食材，但是沈陽(yáng)人就偏愛(ài)吃雞架。這道炒雞架就是沈陽(yáng)人的心頭愛(ài)，雖然上面肉不多，但是越啃越香，越啃越有味，是一道不可多得的下酒好菜。

5、鍋包肉

鍋包肉（英文名：Fried Pork in Scoop），原名鍋爆肉，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)瀛廚師鄭興文之手。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應(yīng)外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。

6、酸菜汆白肉

酸菜汆白肉是沈陽(yáng)以及東北地區(qū)的地道家常菜之一。將豬肉里加入酸菜、辣椒、蔥姜和香料一起用小火慢燉而成，這樣做出來(lái)的豬肉軟爛而不膩口，加上酸菜里又吸收了豬肉的油汁，吃起來(lái)也是更加濃香爽口。

7、熘肝尖

熘肝尖是一道名菜，咸鮮可口，味美下酒。由豬肝、黑木耳、黃花菜、青椒、蔥姜蒜、生抽、白糖、淀粉、鹽、醋等烹飪而成。豬肝是常見(jiàn)的補(bǔ)血食物之一。它含有豐富的鐵、鋅、硒、葉酸、煙酸和維生素A、B2、B6等營(yíng)養(yǎng)素，還可提供血紅素鐵（每100克豬肝中其含量高達(dá)22 6 毫克）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。

關(guān)鍵字： 美食