湖北有哪些名菜？湖北省六大名菜(2)

4、紅燒甲魚(yú)

在湖北的荊州一帶，有一道傳統(tǒng)名菜：“紅燒甲魚(yú)”，[bai]一般比較高級(jí)的選材都會(huì)選用洞庭湖產(chǎn)的野生甲魚(yú)。野生甲魚(yú)的滋味相比筆者無(wú)需為大家過(guò)多的介紹，這道菜采用家常的紅燒方法，但卻能夠?qū)⒓佐~(yú)的鮮香體現(xiàn)的淋漓盡致。再者，甲魚(yú)也有很多的膠原蛋白，對(duì)女性朋友的滋容養(yǎng)顏有著很大的幫助。如果大家有機(jī)會(huì)來(lái)洞庭湖旅游，一定要整上一個(gè)野生的的大甲魚(yú)來(lái)助助興。

5、武昌魚(yú)

武昌魚(yú)在湖北堪稱是家喻戶曉的美食。這道食材最常見(jiàn)的烹飪方式便是蒸制。這樣做出來(lái)的武昌魚(yú)不僅保留了很大一部分營(yíng)養(yǎng)，而且最能體現(xiàn)出它原有的鮮美。制作武昌魚(yú)其實(shí)并不難，只需要將處理好的魚(yú)切成塊狀裝進(jìn)碟子，再加入一些料酒、食用鹽和生姜就可以了，接著再放入蒸籠蒸10分鐘左右，最后澆上一些香油，撒上一些蔥花就可以享用了。

6、珍珠圓子

在湖北人的家庭中，每逢年過(guò)節(jié)，婚喪嫁娶都會(huì)出現(xiàn)珍珠圓子這道菜。它的制作方法是將攪拌好的豬肉餡捏成球狀，然后再在肉圓的表面裹上一層糯米，最后上鍋蒸制即可。成菜看上去造型雅麗，吃起來(lái)也是清香可口，肉味四溢。

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