四川內(nèi)江最有名的5大特色美食，兔子面位列第一名(2)

4、板板橋油炸粑

板板橋油炸粑是內(nèi)江市東興區(qū)板板橋鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)小吃，有著悠久的歷史。[bai]這道小吃以糯米為主要原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、搓圓、油炸等工序制成。板板橋油炸粑外皮金黃酥脆，內(nèi)餡韌性十足，味道香甜可口，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。

制作板板橋油炸粑時(shí)，首先將糯米浸泡數(shù)小時(shí)，然后放入蒸鍋中蒸熟。接著將蒸好的糯米放入盆中，加入適量的白糖，用手揉搓至糖溶化，使糯米發(fā)酵。發(fā)酵好的糯米將呈現(xiàn)出微黃色，此時(shí)將其搓成一個(gè)個(gè)小圓球。然后將油燒熱，放入糯米球，炸至外皮金黃酥脆，撈出瀝干油分，即可食用。

5、羅泉豆腐

羅泉豆腐是內(nèi)江地區(qū)一道著名的傳統(tǒng)美食，這道菜選用當(dāng)?shù)氐牧_泉豆腐為主要食材，經(jīng)過(guò)精心燉制，呈現(xiàn)出豆腐細(xì)膩的口感和鮮美的滋味。豆腐與雞肉、火腿、香菇等配料搭配，味道更加豐富。

制作羅泉豆腐時(shí)，首先將豆腐切成塊狀，放入鍋中，加入適量的水，煮至豆腐熟透。同時(shí)將雞肉、火腿、香菇等配料切成小塊，備用。接著，將鍋加熱，放入適量的油，炒香蔥姜蒜。然后加入雞肉、火腿、香菇翻炒，待變色后加入料酒、生抽、糖等調(diào)料。最后將煮好的豆腐放入鍋中，攪拌均勻，小火慢燉，使豆腐充分吸收各種食材的味道。待湯汁變濃，撒上蔥花、香菜，即可出鍋。

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