廣西梧州著名的十大美食：龜苓膏居第二，紙包雞排第一位(3)

8、蒙山肉丸

蒙山肉丸也稱“圓子”，是梧州蒙山縣特有的傳統(tǒng)美食佳肴。[bai]蒙山肉丸從原料選取到加工制作都是很有講究的，原料主要選用本地家養(yǎng)的土豬肉，放在專用的青石板上，用木槌反復(fù)槌打，直到把豬肉槌成肉膠，再加入適量的食用鹽、胡椒粉等調(diào)料。然后把調(diào)配好佐料的肉膠捏成一顆顆拇指大小的丸子，放入約70度的水鍋中慢火浸熟。蒙山肉丸，風(fēng)味獨(dú)特，香脆可口，是蒙山人辦宴席、打火鍋甚至是吃米粉都放的必備輔菜，深受人們喜愛。

9、神仙缽

“神仙缽”是最具特色的傳統(tǒng)小食，但是隨著很多的新菜系出現(xiàn)，可能只有梧州的老一代人記得神仙缽了，年輕的一代很少有人知道，慢慢退出美食視野，在梧州的館子里也難尋到這道菜，但神仙缽在八十年代時(shí)盛為流行吃法，三九寒冬，北風(fēng)凜冽，人們談吃首先想到的就是神仙缽了，是梧州春節(jié)節(jié)慶美食文化的特色菜，寓意喜氣連年！

10、太平米餅

藤縣太平米餅在藤縣家喻戶曉，以前一般為自制糯米餅，或自己品嘗，或用來送禮，是當(dāng)?shù)孛耖g過年的傳統(tǒng)習(xí)俗。太平米餅用料講究、選用的是本地產(chǎn)的糯米、花生仁、芝麻、瓜子仁、水晶肉、花生油等材料，以餡多皮薄、口感香甜著稱。

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