順德著名的八大美食，排第一名是順德魚生

提起粵菜，很多朋友自然而然地就會(huì)想到廣東。但是，在廣東當(dāng)?shù)?，卻流行這么一句話：食在廣東，廚出鳳城！何謂鳳城？其實(shí)就是現(xiàn)在的順德市！順德以其豐富多樣的美食而聞名，吸引著無數(shù)美食愛好者前來品嘗?，F(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹順德著名的八大美食，一起來了解一下吧。

順德著名的八大美食

1、順德魚生

順德魚生也就是古人所說的魚膾，草鯇是制作魚生的慣用食材之一，[bai]也就是四大家魚當(dāng)中的草魚。魚除了脊骨之外，還有100多根肌間刺。順德廚師熟知它們的位置和排布，以庖丁解牛之法，游刃之間便將魚刺一一剔除。在制作的時(shí)候，先把魚放血，片成薄如蟬翼、晶瑩剔透、請(qǐng)客吹起的魚片，這足以看出魚生大廚的精湛手藝，鋪在冰盤上，配上各種豐富的佐料，入口后，鮮味纏繞在舌尖，吃出辣、酸、甜、嫩、爽、香等口感，讓人回味無窮。

2、家鄉(xiāng)釀鯪魚

家鄉(xiāng)釀鯪魚是廣東十大名菜之一，起源于順德。順德廚師在廚師界有“廚出鳳城(順德)”的贊譽(yù)，單魚這一種食材就能分出八種吃法:全食、塊食、片食、拆食、剁食、釀食、生食和腌食。家鄉(xiāng)釀鯪魚就是釀食的代表。

3、順德拆魚羹

順德拆魚羹是一道已經(jīng)傳承了上百年歷史的湯品，是順德“一魚八味”的頭菜，家家戶戶都會(huì)做，而且有較高的水準(zhǔn)，它也是順德十大經(jīng)典名菜之一。拆魚羹是鳙魚肉為主料，以魚湯為湯底，輔以其他各種素材，通過順德傳統(tǒng)的烹飪工藝烹制而成的菜品。拆魚羹呈乳白色，口感鮮美，層次分明，味道豐富，氣味芳香濃郁。

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