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順德著名的八大美食,排第一名是順德魚生

觀看 26人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2024-02-15

提起粵菜,很多朋友自然而然地就會(huì)想到廣東。但是,在廣東當(dāng)?shù)?,卻流行這么一句話:食在廣東,廚出鳳城!何謂鳳城?其實(shí)就是現(xiàn)在的順德市!順德以其豐富多樣的美食而聞名,吸引著無數(shù)美食愛好者前來品嘗?,F(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹順德著名的八大美食,一起來了解一下吧。

順德著名的八大美食

1、順德魚生

順德魚生也就是古人所說的魚膾,草鯇是制作魚生的慣用食材之一,[bai]也就是四大家魚當(dāng)中的草魚。魚除了脊骨之外,還有100多根肌間刺。順德廚師熟知它們的位置和排布,以庖丁解牛之法,游刃之間便將魚刺一一剔除。在制作的時(shí)候,先把魚放血,片成薄如蟬翼、晶瑩剔透、請(qǐng)客吹起的魚片,這足以看出魚生大廚的精湛手藝,鋪在冰盤上,配上各種豐富的佐料,入口后,鮮味纏繞在舌尖,吃出辣、酸、甜、嫩、爽、香等口感,讓人回味無窮。

2、家鄉(xiāng)釀鯪魚

家鄉(xiāng)釀鯪魚是廣東十大名菜之一,起源于順德。順德廚師在廚師界有“廚出鳳城(順德)”的贊譽(yù),單魚這一種食材就能分出八種吃法:全食、塊食、片食、拆食、剁食、釀食、生食和腌食。家鄉(xiāng)釀鯪魚就是釀食的代表。

3、順德拆魚羹

順德拆魚羹是一道已經(jīng)傳承了上百年歷史的湯品,是順德“一魚八味”的頭菜,家家戶戶都會(huì)做,而且有較高的水準(zhǔn),它也是順德十大經(jīng)典名菜之一。拆魚羹是鳙魚肉為主料,以魚湯為湯底,輔以其他各種素材,通過順德傳統(tǒng)的烹飪工藝烹制而成的菜品。拆魚羹呈乳白色,口感鮮美,層次分明,味道豐富,氣味芳香濃郁。

關(guān)鍵字: 美食

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