遵義有什么好吃的美食？貴州遵義著名的十大美食(3)

8、剔骨鴨

剔骨鴨出產(chǎn)于貴州歷史悠久的文化古鎮(zhèn)--敖溪鎮(zhèn)，那里山明水秀，鳥語花香，人們對于吃鴨也是有著特別的喜愛。剔骨鴨，滿足市民口味，挑選美味鴨肉作為地方特色佳肴，鮮香味美，適宜滋補。

9、張家牛肉燒臘

張家牛肉燒臘又稱生肉脯，是遵義的一道特色菜肴，屬于貴州黔菜。有紫紅色，鮮艷可口，鹵香獨特，余味悠長，是回民一年中“古爾邦”“爾代”“圣祭”三個節(jié)日的必備祭品。張家牛肉燒臘工藝選料精良，工藝考究，制作精細，高溫嚴格消毒，絕不添加任何對消費者身體有害的物質(zhì)。

10、遵義八大碗

遵義八大碗是遵義有名的宴席名菜，屬于貴州菜、黔菜系列。遵義八大碗分上八碗、中八碗、下八碗，這些八大碗中有宮保雞丁、糟辣魚、烘雜燴、泡椒板筋、烏江豆腐魚、天麻鴛鴦鴿、折耳根炒臘肉、花攔雞、明蝦鵪蛋魚、鳳尾魷魚、拔絲蓮米、 燒雜燴、烤乳豬、碎滑肉、毛鳳凰魚翅、烤酥方、虎皮青椒等。遵義八大碗主要特點是“香辣”、“麻辣”，其菜辣香醇厚、味美可口、色澤艷麗、造型優(yōu)美。

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