安徽蕪湖著名的十大美食：梅花糕上榜，蝦子面排榜首(3)

8、紅皮烤鴨

蕪湖紅皮烤鴨雖不如北京烤鴨、南京板鴨聞名，[bai]味道卻一點(diǎn)不遜于它們。紅皮烤鴨，當(dāng)?shù)氐耐ㄐ薪蟹ㄊ恰凹t鴨子”或“紅皮鹵鴨”，通常選用一年左右的鴨子，當(dāng)然不能太肥。將選好的鴨子清洗干凈，用蜜糖漿或糖稀將鴨身刷滿，放入鍋中油炸，炸好的鴨子再上爐烤制?？竞玫镍喿颖砥そ瘘S透紅，脆而不酥，入口即化。

9、南陵弋江羊肉

南陵弋江羊肉是蕪湖地區(qū)著名的風(fēng)味小吃之一，有著100多年的歷史。它風(fēng)味鮮美，物美價(jià)廉深受廣大群眾的喜愛(ài)。它的美名也譽(yù)滿省內(nèi)外，可謂家喻戶曉。羊肉性溫味甘，入脾、胃、心、腎，功能溫經(jīng)補(bǔ)血，益腎壯陽(yáng)，強(qiáng)精壯骨，該種羊肉的做法就是保留了羊肉的全部精華。

10、蕪湖蟹黃湯包

蟹黃湯包是蕪湖市的著名風(fēng)味小吃，已有50多年歷史。最早制作此點(diǎn)的是蕪湖的同慶樓餐館。蟹黃湯包是用富強(qiáng)粉和面制皮，用豬五花肉、肉皮凍、蟹肉、蟹油及蔥、姜、鹽、醬油、白糖、味精等原料制餡、包餡后，收口捏成花紋，中間呈鯽魚(yú)嘴狀，蒸十分鐘即可出籠食用。蟹黃湯包皮薄餡大,油黃味鮮,半透明的湯包里湯汁隱約可見(jiàn),配上香醋、姜絲食用,令人食之難忘。

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