太原出了名的六大特色名菜：太原頭腦、過油肉排前兩名
觀看 33人 | 編輯：hph | 發(fā)布時(shí)間：2022-08-31
太原古稱晉陽，是一座擁有四千七百多年歷史，兩千五百年建都史的宜居城市。太原菜屬于晉菜之晉中菜，是以太原為中心，兼蓄明清兩代商業(yè)較為發(fā)達(dá)的太谷、平遙、祁縣等地的錢莊、票號等大字號的私家菜肴，以咸味為主，酸甜為輔。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為你們帶來了太原出了名的六大特色名菜，快來看看吧！
太原出了名的六大特色名菜
一、太原頭腦
頭腦是太原特色美食，又名“八珍湯”，[bai]帶著點(diǎn)藥材的香氣，本地人的心頭愛，外地人吃不慣，適應(yīng)不了這個(gè)味道，這不是一碗普通面糊糊，里邊由黃芪、良姜、羊肉、羊髓、煨面、黃酒、藕塊、長山藥制作而成，是一道藥膳，滋補(bǔ)養(yǎng)生，不過吃“頭腦”是有講究的，搭配腌韭菜，再來點(diǎn)山西老陳醋，加一籠羊肉燒賣，是不錯(cuò)的搭配。
二、過油肉
過油肉稱為太原不可錯(cuò)過的名菜，具有濃厚的山西地方特色。小編我作為一名地地道道的山西人，尤其在太原，那么最喜歡的莫過于過油肉了，配料簡單，食材常見，選用上好的野豬肉和蔬菜，經(jīng)過多道工序，最后點(diǎn)醋讓這道菜風(fēng)味獨(dú)特，小編我愛吃，每次放假回家我爸媽桌子上必備。
三、太原糖醋丸子
糖醋丸子作為標(biāo)志性的太原美食，形成了屬于自己獨(dú)有地方特色，不過對于糖醋丸子的做法卻是各有不同，這是一道甜酸口兒的菜，用山西陳醋做的老太原糖醋丸子，炸過的肉丸裹上濃郁糖醋汁，肉丸酥中帶著山西老陳醋的酸，口感酸甜適中，丸子外焦里嫩，深受眾多小伙伴的喜愛。
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