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福建十大名菜有哪些?福建最出名的10道菜(2)

觀看 17人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2023-01-07

四、荔枝肉

荔枝肉是福建莆田市的傳統(tǒng)名菜,正宗的荔枝肉是因為烹調(diào)后的肉外形像荔枝而得名。[bai]不過現(xiàn)在也有新的做法,把荔枝去核,然后把肉塞進(jìn)荔枝里,再燒制,這樣做出來的荔枝肉口感嫩滑,酸甜可口。

五、走油田雞

田雞是一種蛙類,喜歡生活在稻田里,走油田雞是把田雞先腌制,再油炸,最后再炒制而成。田雞肉鮮嫩無比,油炸后吃起來外酥里嫩,鮮香無比。

六、醉排骨

醉排骨是用排骨和荸薺為主料,加上番茄醬、黃酒、蒜蓉等調(diào)料炒制而成的菜肴。這道菜在福州可以說是家家戶戶都會做的菜,因為每到逢年過節(jié)的時候醉排骨是福州人餐桌上必不可少的一道家常菜。

七、雞茸魚唇

雞茸是把雞肉拍打成茸狀再炒制而成的食材。魚唇是用鱘魚、大黃魚以及鯊魚等大型魚的上唇部的皮或者腮部的皮干制而成。雞茸魚唇是先把雞茸燒成湯,魚唇去腥后用紹興黃酒腌制,再把魚唇放入雞茸湯里煨制而成。吃起來魚唇軟糯、雞茸香醇、味道極鮮,是很多高級宴席中必備的一道大菜。

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