安徽十大特色小吃，臭鱖魚(yú)、廬江小紅頭居前兩名

安徽是中國(guó)八大菜系之一徽菜的發(fā)源地，徽菜繼承了烹飪之鄉(xiāng)的悠久歷史和深厚的文化底蘊(yùn)，其形成和發(fā)展與徽州文化密不可分。安徽菜系以徽菜為主，但由于地域文化的不同，又形成了許多地方特色。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦安徽十大特色小吃，吃貨們趕緊來(lái)看看吧！

安徽十大特色小吃

1、臭鱖魚(yú)

去過(guò)安徽的基本上都會(huì)對(duì)臭鱖魚(yú)這道菜念念不忘，[bai]因?yàn)檫@道菜是出了名的奇臭無(wú)比。通常會(huì)選用一斤左右的新鮮鱖魚(yú)腌制，因?yàn)檫@個(gè)重量的鱖魚(yú)肉質(zhì)各個(gè)方面都是及符合要求的，有煎、紅燒、炸三種吃法，不過(guò)最常見(jiàn)的是紅燒的多一些，出鍋后紅潤(rùn)鮮亮，肉感彈牙，是真正的是聞著臭吃著香，有機(jī)會(huì)一定要嘗一嘗。

2、廬江小紅頭

小紅頭又名“油糖燒麥”，是安徽很久特色的傳統(tǒng)名點(diǎn)小吃。原料有面粉、糯米、白糖、豬油、桂花、金橘制作而成，其形狀是拇指頭大小的蟠桃形，然后在頂端點(diǎn)上楊梅紅，大火蒸熟，開(kāi)蓋后的小紅頭猶如害羞的小姑娘一般，秀色可餐，細(xì)膩無(wú)渣。

3、無(wú)為板鴨

無(wú)為板鴨，是光緒年間就有的一道菜品，距今已經(jīng)有200多年的歷史了，做法講究。地道的無(wú)為板鴨做法：首選是上等的麻鴨，重量在2公斤上下，成品鴨油亮金黃，肉質(zhì)鮮嫩，皮質(zhì)厚潤(rùn)，有著北京烤鴨的芳香和南京板鴨的鮮嫩，特別好吃！非常值得一試！

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