晉中有哪些必吃的美食推薦？山西晉中十大特色小吃(2)

4、壽陽茶食

壽陽茶食是山西壽陽著名的傳統(tǒng)小吃，是一種烙餅和月餅合二而一的早點(diǎn)食品。[bai]這種食品，外酥、里脆，形狀像小酥皮月餅，據(jù)傳，茶食這一名字，還是唐代大文學(xué)家韓愈起的。“茶食”是一種三四厘米厚、狀如酥皮月餅的包餡點(diǎn)心。食之香甜可口，餡厚不膩，是早點(diǎn)之佳品。當(dāng)?shù)厝嗣糠甏汗?jié)總是要自己動手做些來吃。在婚嫁、喜慶子時，以其待客作為饋贈禮品，亦是祭祖敬神之供品。

5、扁食頭腦

頭腦扁食，是昔陽經(jīng)典傳統(tǒng)美食。昔陽本地頭腦先以猛火炒好糖色（將白糖炒至發(fā)黑），然后放入炸好的豆腐，金黃色的豆腐裹上糖色，佐以紅薯，青菜，粉條，待熬得湯汁濃厚，起鍋之時刷上雞蛋花，味道香甜，益氣補(bǔ)脾。

6、榆次灌腸

榆次灌腸是山西傳統(tǒng)小吃之一，具有濃厚地方特色，是榆次“三寶”之一。灌腸以蕎面制成，入口爽利而筋，味烈，素淡開胃。

7、貓耳朵

貓耳朵是山西晉中、晉北等地區(qū)的一種傳統(tǒng)風(fēng)味面食，俗稱“碾疙瘩”、“碾饦饦”、“坐碗子”等。貓耳朵歷史悠久，與北魏《齊民要術(shù)》中講到的“馎饦”形似，其制形如貓耳，小巧玲瓏，筋滑利口，是久傳不衰的大眾面食佳品。

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