吉林省特色美食有哪些？吉林著名的十大美食(2)

4、雪衣豆沙

雪衣豆沙（雪綿豆沙，美麗豆沙）屬于滿(mǎn)族菜（吉林菜），[bai]清代宮廷菜，據(jù)傳創(chuàng)制于乾隆帝做太上皇時(shí)，后由御廚回到其家鄉(xiāng)吉林烏拉（吉林省吉林市）時(shí)傳出，之后逐漸在關(guān)東大地以及京津地區(qū)流傳開(kāi)來(lái)。

5、溜肉段

溜肉段，是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點(diǎn)。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓飯桌上的家常菜。2018年9月，被評(píng)為“中國(guó)菜”之吉林十大經(jīng)典名菜。

6、人參雞

人參雞是一道以吉林特產(chǎn)人參和母雞為主要材料加工制作而成的名貴菜肴。制作過(guò)程中，將吉林的特產(chǎn)人參與當(dāng)年母雞一起加工，再加入適量高湯和調(diào)料，放入蒸制器中蒸制而成。這道菜品形態(tài)美觀(guān)，姿態(tài)飽滿(mǎn)，是一道兼具美味與營(yíng)養(yǎng)的佳肴。

7、燒鹿尾

燒鹿尾是一道以鹿尾為主要食材制作的吉菜。在中國(guó)古代，對(duì)鹿尾的烹制十分講究，“韭花酷辣同蔥薤，芥屑差辛類(lèi)桂姜”，這是古書(shū)記載的吃鹿尾的佐料。很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，鹿尾都是稀而貴的烹調(diào)原料，也是高級(jí)宴席上的名貴佳肴。燒鹿尾這道菜皮爛肉香，汁紅色亮，味道醇厚，被贊為“味中奇”。

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