太原有什么好吃的美食？山西太原著名的十大美食(2)

4、太原一窩酥

太原一窩酥，那是太原近代著名的風味小吃，[bai]它是由晉陽飯店特一級面點師胡世年老先生于1958年在龍須面的基礎(chǔ)上改進創(chuàng)新、烤制而成，成為筵席中的一道佳點。

5、太原羊雜割

羊雜割，為山西的一種地方小吃。據(jù)傳，山西人吃雜割始于元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。過去懷仁和內(nèi)蒙人吃羊肉的習慣不一樣，內(nèi)蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創(chuàng)造了一種美食叫“羊雜”。

6、山西豌豆糕

山西豌豆糕是山西太原十大名小吃之一，是夏季清涼祛暑必備食品。山西人喜吃豆沙，尤其是曲沃、侯馬、河津等地，因此“豌豆糕”又叫作“豆沙糕”或“澄沙糕”。當?shù)厝讼彩扯股掣?，成了不少外來人的生意?jīng)，民諺有“來到曲沃縣，住在大東關(guān)。抄弄一副擔，賺點豆沙錢”。民國年間，豆沙糕擔攤比比皆是，成為獨具風味的地方小吃。

7、貓耳朵

貓耳朵是一種面食，因為形狀像貓的耳朵，所以取名貓耳朵。制作貓耳朵的關(guān)鍵在揉面上，揉出來的面要講究手光、盆光、面光三個特點，然后還要蓋上濕潤的紗布醒好，這樣做出來的貓耳朵口感才好。我開始以為貓耳朵就和我們老家吃的面疙瘩差不多，但是吃過一次之后發(fā)現(xiàn)差別可大了，吃面疙瘩是帶湯的，而且是比較清淡的，而吃貓耳朵是加入醋和油潑辣子干拌著吃的，這樣吃起來更香。

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