哈爾濱著名的十大名菜：殺豬菜上榜，鍋包肉居榜首(2)

4、得莫利燉魚(yú)

得莫利燉魚(yú)是東北特色菜。得莫利燉魚(yú)已有一百多年的歷史，[bai]得莫利，滿語(yǔ)是“渡口”的意思。是黑龍江省方正縣伊漢通鄉(xiāng)的得莫利村。由于這個(gè)村北靠松花江，這里的村民主要靠打魚(yú)來(lái)維持生計(jì)，得莫利燉魚(yú)是村里的特色菜肴。

5、殺豬菜

殺豬菜，原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開(kāi)設(shè)殺豬菜，形成東北飲食一大特色。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱?！皻⒇i菜”在保持原風(fēng)味的同時(shí)，其制法已經(jīng)有了改進(jìn)，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛(全套豬下水)”。

6、酥黃菜

酥黃菜是一道特色菜肴，由雞蛋、淀粉為主要食材，配以油、鹽、糖等輔料制作而成。松軟酥香，味道甜美，老少皆宜，將兩個(gè)雞蛋打散，留一個(gè)蛋的蛋清放在另一個(gè)小碗中。雞蛋攪勻后在平底鍋中刷油，熱后分兩次攤成薄垢雞蛋餅。

7、哈埠大拉皮

哈埠大拉皮是哈爾濱的一道著名小吃，它以面粉和淀粉為主要原料，經(jīng)過(guò)加工后成為一種寬粉條，搭配不同的調(diào)料和配菜食用。這道小吃口感滑嫩，味道鮮美，特別是在冬季食用更加美味。

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