福建沙縣著名的十大特色美食：沙縣魚(yú)丸入榜，沙縣扁肉排第一(2)

4、沙縣芋餃

芋餃也稱“枷韃仔”、“嘎拉澤”，是江西、福建、浙江等地的傳統(tǒng)面食。[bai]芋餃的做法很奇特，全是用手捏成,不選用芋頭而用芋子，其質(zhì)細(xì)膩、軟糯，嫩滑，濃稠，有粘性。做成后，芋餃肉餡非常鮮美，芋餃面皮可以滴水不露地，完好地隔絕煮芋餃的湯汁，吃起來(lái)既糯又柔，滑溜可口。新昌人吃芋餃少說(shuō)也有幾百年的歷史,至少在清朝乾隆年間，就已成為當(dāng)?shù)厝说淖舨褪称贰?/p>

5、沙縣板鴨

沙縣板鴨，是沙縣的一張名片，也是沙縣小吃里的一大精品。在沙縣，板鴨也稱“臘鴨”、“鴨巴”。每逢農(nóng)歷臘月，農(nóng)事活動(dòng)結(jié)束，農(nóng)村家家戶戶都有腌制臘鴨的習(xí)慣。在沙縣的城區(qū)里到處是銷(xiāo)售板鴨的店，一只只色澤黃潤(rùn)的板鴨，帶著特有的香氣，彌漫在街頭巷尾，刺激著人們的味蕾，光看著，就會(huì)讓人直流口水。板鴨味道可以說(shuō)是一絕，不僅形狀十分漂亮，而且顏色更是紅潤(rùn)誘人，看著就讓人想吃。簡(jiǎn)單炒一炒讓鴨肉更加的香脆，更加回味無(wú)窮。

6、包心豆腐丸

豆腐丸是福建沙縣最有名的地方小吃之一，色白皙，口感嫩潤(rùn)。近幾年來(lái)，當(dāng)?shù)刂谱髡吒牧剂斯に?，使原先普通的豆腐丸有了新意。加餡后的豆腐丸色白潤(rùn)、味鮮美，讓許多食客流連忘返。

7、沙縣豆香糍粑

沙縣豆香糍粑，被稱為古代漢族傳統(tǒng)飲食的“活化石”的沙縣小吃，屬源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中原漢族飲食文化傳統(tǒng)的一個(gè)分支，它既有福州、閩南一帶的飲食特點(diǎn)，又有汀州一帶山區(qū)客家飲食文化風(fēng)格。因此具有濃厚地方特色的沙縣小吃又分為兩大流派，即口味清鮮淡甜、制作精細(xì)的城關(guān)小吃流派，代表品種有扁肉(面食)、燒麥、肉包等，獨(dú)具特色;口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂鎮(zhèn)為代表，原料以米、薯、芋為主，如米凍、喜粿、米凍皮(粳秈面)、牛系列等。

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