重慶著名的十大美食：九園包子上榜，重慶小面奪冠(3)
觀看 27人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時間：2024-02-14
8、重慶抄手
重慶的一種美食，餛飩類的一種，皮厚肉多，[bai]形狀類似金元寶，口感香滑細膩，常配紅油高湯加青菜，是重慶人最愛的美食之一。抄手真正的精髓，還在于調(diào)味。重慶人尤為擅長調(diào)味，骨湯是最基本的，雞湯也不嫌多，還有用鯽魚湯的，鮮嫩的湯底總是吃抄手時最好的下飯。
9、重慶豆花飯
豆花飯也是老重慶人的最愛，細嫩爽滑的豆花，搭配上香辣醇厚的蘸碟，隨隨便便就能吃兩碗干飯。豆花飯看起來很簡單，但是要想做出正宗的豆花還是不易，首先豆花的品質(zhì)很重要，既要綿軟蓬松，又要緊實不松散，老饕吃豆花的時候，還要喝一口豆花湯汁，微苦卻又清香無比，既能緩解蘸碟的麻辣，又能緩解燒白的油膩感。蘸碟一般分為青椒和紅油，常見的是紅油蘸碟，也就是熟油辣子，口感特爽，地道的老重慶風(fēng)味！
10、重慶擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面是重慶的風(fēng)味小吃，據(jù)說擔(dān)擔(dān)面的歷史已有150多年了。過去重慶有賣麻辣小面的小販，肩挑一副擔(dān)子，敲著竹梆沿街叫賣，擔(dān)子的一頭是火爐和方鍋，方鍋分為兩格，一格煮面，一格熬有鮮湯。另一頭裝有面條、佐料、碗筷。人們把這種挑擔(dān)敲梆沿街叫賣的面條稱為“擔(dān)擔(dān)面”。
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