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唐山有什么好吃的美食?河北唐山十大名菜(2)

觀看 26人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2024-02-20

4、義盛永熏雞

義盛永熏雞是一個(gè)河北唐山地方傳統(tǒng)小吃。[bai]此菜色澤美觀,味道濃香,鮮美可口。將白條雞經(jīng)過(guò)整型,按大小依次擺于鍋內(nèi),加上陳年煮雞老湯,兌上適量清水,以使湯汁浸沒(méi)雞身。然后加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香(裝紗布袋內(nèi))及蔥、姜、蒜、食鹽等調(diào)料,用量多少視季節(jié)和老湯多少而靈活掌握。用大火將鍋燒沸,再改中火煮一段時(shí)間,然后用小火燜煮至熟爛即可出鍋而成。

5、醬汁瓦魚(yú)塊

唐山的醬汁瓦塊魚(yú)堪稱(chēng)河北菜的一絕,鮮美的青魚(yú)肉質(zhì)厚道,味道鮮嫩,含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素。經(jīng)過(guò)油炸與澆醬汁的雙重碰撞,青魚(yú)塊不再是平平無(wú)奇的普通魚(yú)肉,最為擔(dān)心的魚(yú)腥味不復(fù)存在,更多的是鮮香四溢的醬香味。

6、樂(lè)亭劉美燒雞

劉美燒雞起源于清朝的光緒年間,至今已有百年傳承。劉美燒雞作為樂(lè)亭傳統(tǒng)特色名吃,在唐秦地區(qū)乃至京津冀地區(qū)久負(fù)盛名。2006年,劉美燒雞被國(guó)家商務(wù)部命名為首批“中華老字號(hào)”。2007年劉美燒雞手工制作技藝被列為河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

7、饹馇

饹馇(讀音:ɡē zha)又稱(chēng)咯扎、擱著、隔著,是一種河北唐山的面食小吃,由豆面做成,似餅形,切成塊,熬菜吃、炸著吃或炒菜吃,是當(dāng)?shù)匕傩辗昴赀^(guò)節(jié),婚喪喜慶,迎來(lái)送往的必備之物。在當(dāng)?shù)?,甚至還有“不吃饹馇宴,不算到唐山”的說(shuō)法。

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