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去河北唐山必吃的10大美食:蝦醬上榜,麻糖排第一位(2)

觀看 10人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2024-02-21

4、缸爐燒餅

缸爐燒餅,用火爐燒缸制作的燒餅,因此叫缸爐燒餅。[bai]用缸制作食品是一種很獨(dú)特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,燒出的燒餅不糊、面光,吃起來香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究,因缸里呈凸形,涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形方(圓),可能有花檐,大小同芝麻燒餅差不多。

5、饹馇(大咯扎)

饹馇(讀音:ɡē zha)又稱咯扎、擱著、隔著,是一種河北唐山的面食小吃,由豆面做成,似餅形,切成塊,熬菜吃、炸著吃或炒菜吃,是當(dāng)?shù)匕傩辗昴赀^節(jié),婚喪喜慶,迎來送往的必備之物。在當(dāng)?shù)兀踔吝€有“不吃饹馇宴,不算到唐山”的說法。

6、唐山蝦醬

唐山蝦醬是河北著名的小吃之一。它是以各種小鮮蝦加鹽發(fā)酵后,經(jīng)磨細(xì)制成的一種粘稠狀醬。以蝦醬為主料,輔以干辣椒、小蔥(末)、雞蛋清,加上調(diào)味料制作而成。含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素,適量食用對(duì)身體頗為有益。

7、萬里香燒雞

萬里香燒雞創(chuàng)始于1944年,是唐山馳名的傳統(tǒng)食品。其特點(diǎn)是“形似琵琶、色澤粽紅、香爛適口、香醇甜嫩、味道純正”。作為唐山正宗萬里香燒雞的生產(chǎn)企業(yè)——萬里香燒雞廠,技術(shù)上在保持萬里香傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上,博采十大名雞眾長(zhǎng),經(jīng)過72次試驗(yàn),研制出“形似琵琶、色澤棕紅、香爛適口,香醇甜嫩、味道純正”的萬里香燒雞科學(xué)配方和批量生產(chǎn)工藝,香飄萬里,令人贊口不絕!

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