肇慶有什么美食比較出名?肇慶著名的十大美食
肇慶市位于廣東省中西部,是一個(gè)擁有悠久歷史和豐富文化的城市。肇慶市的美食文化也源遠(yuǎn)流長,融合了廣東地區(qū)的傳統(tǒng)特色和地方風(fēng)味,形成了獨(dú)具特色的美食文化。那你知道肇慶有什么美食比較出名?下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下肇慶著名的十大美食,快來了解一下吧。
肇慶著名的十大美食
1、肇慶裹蒸棕
裹蒸粽在廣東肇慶可是最出名的傳統(tǒng)小吃,[bai]端午節(jié)節(jié)日食俗,用的是本地特有的冬葉、水草來裹個(gè)大大的粽子,所以又叫裹蒸粽。裹蒸粽主要原料有糯米、五花肉、綠豆,有的還會(huì)加入咸蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調(diào)配。
2、四會(huì)瀨粉
四會(huì)瀨粉,俗稱粉仔,源自清塘民間。先以粘米粉用適量清水?dāng)嚢璩珊缓笥锰刂频臑|粉缽盛上,糊粉從缽底幾個(gè)小孔迅速流落鍋中的開水里,形成圓條,煮熟后用篩子撈起,泡清水(俗稱“過冷河”)即可。食用時(shí),起猛火起鍋,下適量上湯,再放瀨粉,以醬油、胡椒粉、肉粒、蔥蒜等作佐。
3、鼎湖山水豆腐花
鼎湖山水豆腐花采用鼎湖山的優(yōu)質(zhì)山泉水秘制而成,先用山泉水把制作豆腐花的黃豆泡好,研磨后再蒸煮,事后投入適量石膏,配之以紅糖和姜做成的糖水作底,做出來的豆腐花會(huì)更為細(xì)膩嫩滑,香甜可口。水嫩嫩的豆腐花在糖水中蕩漾,清香可口的糖水自然“鉆進(jìn)”碗底,品嘗前可適當(dāng)攪拌,以便糖水能和豆腐花相伴進(jìn)口,嫩滑柔軟的豆腐花中夾帶著糖水的甜中微辣的姜味,喝下幾口,暑氣頓消。
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