云南麗江著名的特色小吃，麗江粑粑排第一位(2)

4、雞豆涼粉

雞豆涼粉系取自麗江地產(chǎn)的一種雞豆（又名“雞碗豆”）磨面濾漿做成的一種涼粉小吃。[bai]因雞豆富含黑色素，做成的涼粉外表呈現(xiàn)黑色，所以人們又稱做“黑涼粉”，舊時吏官不知個中就里，在乾隆《麗江府志》中，曾把這種風(fēng)味小吃稱作“食黑豆腐”，其實“黑豆腐”就是今天的“黑涼粉”。

5、納西烤肉

納西烤肉在云南麗江非常的有名，很多人游客到云南游玩都會去嘗一嘗這納西烤肉。這納西烤肉是用的經(jīng)過當(dāng)?shù)厝颂刂漆u料腌制過的豬肉，烤出來的肉非常的香，也非常好吃。

6、麗江酥油茶

酥油茶是麗江地區(qū)很多民族的主要特色飲品，是他們一天開始必需的食品，也是麗江特色風(fēng)味小吃之一，當(dāng)?shù)厝擞纸兴鼮榇蛩钟筒?。酥油茶也分為甜、咸兩種口味，是將酥油、雞蛋、鹽、麻籽、花生、核桃等混合，再加入煨好的茶葉水，盛在一種木做的細(xì)長筒內(nèi)，用一根木棍反復(fù)地攪拌即成。當(dāng)?shù)厝硕际前邀惤昔魏退钟筒枰黄鸪?，這樣一起吃更有一番風(fēng)味，在麗江大街小巷以及各種小吃攤隨處可見。

7、納西米糕

納西米糕，是納西族的傳統(tǒng)小吃。地處滇西北的大理麗江一帶，米糕是比較常見的小吃，但各個地方的風(fēng)味又有所細(xì)小的差異。麗江的納西米糕和大理喜洲一帶的米糕有所不同，但又很類似鶴慶米糕。制作納西米糕，要先將大米浸水泡軟之后磨成粉。磨成粉的大米面，摻入適量糯米面，加適量水?dāng)嚢璩杉?xì)顆粒狀，再用細(xì)篩子篩入甑子內(nèi)，接著用小刀化成小塊，待米糕蒸熟后把紅糖撒在表層，等糖蒸化后撒上芝麻就大功告成了。一般的紅糖顏色會比較深一些，但大部分納西米糕攤位上的紅糖都呈現(xiàn)橘色。

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