云南麗江著名的特色小吃，麗江粑粑排第一位(3)

8、冰粉涼宵

冰粉涼宵是云南麗江的著名小吃，香甜可口。[bai]冰粉是特殊的小小的果實(shí)用紗布包了揉出來(lái)的半透明晶體,爽滑可口。涼宵則是用米粉做的,熬制一鍋米粉后用特定的斗笠瀝出小小的顆粒,味道也是很特別。食用時(shí)再舀入幾勺紅糖漿、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等。在四方街有賣。冰粉涼蝦是用野果制成的，像果凍一般呈透明啫喱狀，涼蝦則是用米粉點(diǎn)上石膏，通過(guò)漏勺凝固在清水中，活像一條條米白色的小蝦，兩種東西擱在杯碗中，放進(jìn)一勺精心熬制的糖水，再點(diǎn)上幾滴酸梅水混合一下，撒上幾粒芝麻，絕佳的解暑良品就成型了，清涼爽口，酸甜適宜，口感極佳。

9、青蛙餅

青蛙餅是云南麗江著名小吃，位于麗江市忠義市場(chǎng)，因餅的形狀像青蛙的嘴巴所以叫青蛙餅。里面塞滿了菜和店家配好的作料。青蛙餅一種流傳在麗江民間的小吃。古時(shí)候，茶馬古道經(jīng)商的人多信奉佛教，逢年初一、十五都有吃素的習(xí)俗，青蛙餅是其中有名的一種，通過(guò)烘烤膨脹后狀似青蛙，食用時(shí)配以被當(dāng)?shù)厝朔Q為晶線涼粉的小吃，它是一種透明的、天然的線狀豆制品、入口順滑，吃之寓意出入平安、年年順利，而青蛙被貴族人視為神物，他的叫聲特別：哇！哇！哇！（發(fā)！發(fā)！發(fā)?。﹥煞N食品配吃合稱“晶線青蛙”（今年要發(fā)）吃一次素圖個(gè)吉利，這方的神靈會(huì)保佑我們坐車、坐船、坐飛機(jī)、一生平安、萬(wàn)事順利，兩種食品綜合了酥脆軟滑，香甜濃郁等多種美妙口感、獨(dú)特的納西民族小吃。

10、永勝油茶

永勝油茶，不僅有一般茶湯止渴助食的常性，又有醒神補(bǔ)氣血之用途，還因原材料簡(jiǎn)易，制作便捷，所以能變成”家家戶戶有“的通俗化飲品。永勝油茶是揚(yáng)名四方、口味與眾不同的茶健康飲品，因研制廣為流傳于永勝而而出名，永勝油茶的制作獨(dú)特，找一燒造而成的陶器（即小茶葉罐），先將陶器支于碳火以上，放進(jìn)一把米，慢火煎烤至淡黃，隨后放化油或芝麻油，以勺滾動(dòng)。待米被炸透，再增加茶葉，稍加煎烤，沖進(jìn)沸水，立刻燒開，茶香四溢。為將茶制做得變香更濃，油茶要在慢火上煮一會(huì)兒，使米、茶、芝麻油充足相融，便可飲用。

關(guān)鍵字： 美食