河南八大經(jīng)典名菜，豫式黃河大鯉魚(yú)名列榜首

河南地處中原，一個(gè)有著深厚歷史底蘊(yùn)的省份，是中華文明的主要發(fā)祥地之一。河南出圈的不僅僅是保存下來(lái)的歷史，更是河南當(dāng)?shù)氐奶厣朗场，F(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹河南八大經(jīng)典名菜，一起來(lái)了解一下吧。

河南八大經(jīng)典名菜

1、豫式黃河大鯉魚(yú)

生長(zhǎng)在黃河里的鯉魚(yú)，背部呈金黃色，體態(tài)修長(zhǎng)，[bai]肉質(zhì)要比一般的鯉魚(yú)細(xì)嫩很多，加上美好吉祥的寓意，自然深受人們的歡迎。豫式黃河大鯉魚(yú)的做法也非常多，常見(jiàn)的有紅燒、清蒸、糖醋等，各有各的特色，但都一樣的好吃。

2、扒廣肚

扒廣肚是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于豫菜系。作為傳統(tǒng)高檔宴席廣肚席的頭菜，是這一標(biāo)準(zhǔn)和追求的體現(xiàn)。此菜將質(zhì)地綿軟白亮的廣肚片片，氽殺后鋪在竹扒算上，用上好的奶湯小武火扒制而成，成品柔、嫩、醇、美，湯汁白亮光潤(rùn)，故又名白扒廣肚。

3、炸八塊

炸八塊又名八塊雞，是河南省開(kāi)封市的一道傳統(tǒng)名菜，屬豫菜系。該菜品由童子雞、雞肫、雞肝、淀粉（蠶豆）等食材烹制而成。本地菜館頗有韻味的“干摟炸醬不要芡，一只雞子剁八瓣”的響堂報(bào)菜語(yǔ)，后半句就是指此菜而言。

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