湖南邵陽著名的十大名菜，豬血丸子排第一位(2)

4、邵陽虎皮扣肉

邵陽虎皮扣肉是邵陽人待客的大菜，[bai]是春節(jié)桌上必不可少的一道菜，是以五花肉為主料的菜品，色如虎皮，肉質(zhì)酥軟爛，口味醇厚，肥而不膩。

5、武岡鹵銅鵝

精選上等鵝肉鹵制，采用肉桂、丁香、八角、草果等三十余味名貴藥材，用鹵鼎熬制成鹵水，將原料反復(fù)浸煮，直至藥鹵滲透每一道脈絡(luò)后晾干。經(jīng)十幾道精細(xì)工序，鹵銅鵝最終制成。傳承千年的工序復(fù)雜、考究，歷代改良，不傳外人，因此，外鄉(xiāng)人無法從色澤、吃味上進(jìn)行仿制。天下恐怕獨(dú)此一地，能做出正宗味道。

6、血醬鴨

血醬鴨是湖南邵陽、武岡、新寧、城步等地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系，該菜品吃起來香甜、酸辣、嫩脆、鮮美、其佐料易找，炒法簡單。在一些地方又被稱為“醬血鴨”。

7、佘田橋豆腐

佘田橋豆腐是邵陽邵東縣的地方特色美食。這種豆腐以其細(xì)膩的口感和鮮美的味道而著稱。它常常用于各種菜肴中，如燉湯和炒菜，為菜肴增色不少。佘田橋豆腐代表著邵陽豆腐制作工藝的精湛。

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