湖北黃岡十大名菜:羅田吊鍋上榜,東坡肉位居第一(2)
4、羅田吊鍋
羅田大別山吊鍋是山里人長(zhǎng)期生活在高山密林,交通不便,[bai]物質(zhì)匱乏的特殊年代遺留下來(lái)的獨(dú)特餐飲方式?,F(xiàn)在在羅田吃吊鍋已是四季皆宜,各具特色,別有滋味在心頭。2015年1月24日,一座直徑5米、高3.5米的銅制超級(jí)大吊鍋在湖北羅田縣余三勝?gòu)V場(chǎng)亮相,這個(gè)吊鍋的食材有300多種,包括有板栗、土雞、黑山羊、黃牛肉等,總重達(dá)3噸,被上海大世界基尼斯中心認(rèn)證為“天下第一吊鍋”。
5、英山灌腸豆腐
英山灌腸豆腐為當(dāng)?shù)刈艟葡嘛堬L(fēng)味名菜。英山灌腸豆腐是將豆腐和豬血及佐料揉成粑狀,再加五花肉切丁與之?dāng)嚢?,灌進(jìn)刮凈晾干的豬大腸內(nèi),縫口后晾干或熏干。是當(dāng)?shù)叵戮频拿?,不過(guò),外地食客看到這腸的顏色就沒(méi)有食欲了,更別提動(dòng)筷子吃了。
6、麻城肉糕
麻城肉糕是湖北省麻城市的傳統(tǒng)名菜,也是當(dāng)?shù)赜忻捏巯飧庀?,其主要是由去皮去骨的魚(yú)肉,豬肉,剁成肉醬,將苕粉、清水、食鹽按比例放入盆內(nèi)與肉漿攪拌,加入姜末、蔥花等佐料,然后放入蒸籠,猛火蒸制而成,成品味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。
7、蘄春泥鰍鉆豆腐
蘄春泥鰍鉆豆腐是一道頗具特色的當(dāng)?shù)孛耖g名菜。蘄春泥鰍鉆豆腐的制作過(guò)程相對(duì)簡(jiǎn)單,但需要掌握火候和時(shí)間的把握。燜煮過(guò)程中,泥鰍的獨(dú)特鮮香味會(huì)滲入豆腐內(nèi)部,使得豆腐變得更加鮮美可口。
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