呼和浩特什么美食最出名？呼和浩特著名的十大美食(2)

4、回勺面

回勺面源自山西的過(guò)油肉炒刀削面，隨著走西口流傳到呼市，[bai]經(jīng)過(guò)多年的傳承和發(fā)展，成為一道具有呼市特色的傳統(tǒng)面食?；厣酌媸菍⒌断髅嬷笫欤眠^(guò)油肉、木耳、豆芽、蒜苔、洋蔥炒熟，用盤(pán)盛裝，色彩豐富，面條爽滑筋道，過(guò)油肉外軟里嫩，濃香油潤(rùn)，亦菜亦飯。是很多呼市人在食物貧乏年代改善伙食的首選美味，如今已經(jīng)成為回味過(guò)去滋味的傳統(tǒng)老味道。

5、呼市焙子

焙子是呼和浩特特有的面點(diǎn)，與新疆的饃相似，均采用烘烤制成。焙子是呼和浩特對(duì)所特有清真面點(diǎn)的統(tǒng)稱，并非是指某一種奇異的食物，但也有別于其他地區(qū)的燒餅、饃饃。從味道上說(shuō)，焙子有白、咸、甜等幾種；從形狀上講，可以是圓形、可以是方形、也可以是圓形；從食用方法上講，可以干吃、可以配飯、也可以?shī)A菜或加肉。

6、呼市羊雜碎

燴羊雜，又叫羊雜碎、羊下水，是內(nèi)蒙地區(qū)常見(jiàn)的傳統(tǒng)風(fēng)味湯類小吃。呼和浩特的羊雜碎從用料、制作和食用搭配都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，有獨(dú)特的地方風(fēng)味。老中醫(yī)認(rèn)為，這肥而不膩，多味合一，富有營(yíng)養(yǎng)的羊雜碎吃了可補(bǔ)五臟，提神氣，開(kāi)脾暖胃，健筋骨，延年益壽。冬天吃暖心暖胃，夏天吃痛快淋漓。

7、醬牛肉

醬牛肉是呼和浩特著名的清真名菜，始于清代中期，由“萬(wàn)盛永”經(jīng)營(yíng)者劉祿所創(chuàng)制。一鍋熬了百年的老湯，五代人的傳承和精益求精，讓看似普通平常的醬牛肉，不僅譽(yù)滿青城，更聞名全國(guó)。優(yōu)質(zhì)醬牛肉色澤醬紅，油潤(rùn)光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明，肉質(zhì)緊實(shí)，切片不會(huì)松散，咸淡適中，醬香濃郁，不硬不柴 ，軟爛Q彈，口感豐厚，恰到好處。

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