新余有什么特色美食？江西新余十大名菜(2)

4、新溪燒鵝

新溪燒鵝，是新余的傳統(tǒng)名菜。白毛浮綠水，紅掌撥清波。[bai]優(yōu)越而原生態(tài)的自然環(huán)境，讓新溪的土鵝成為遠(yuǎn)近聞名的一道名菜主料。新溪鄉(xiāng)人秉性淳厚，熱情好客，為新溪燒鵝走出新溪，揚(yáng)名市內(nèi)外，創(chuàng)造了條件。捉殺、清洗，慢火煨燉、紅燒，新溪燒鵝耗時(shí)長(zhǎng)達(dá)四個(gè)小時(shí)以上，肉質(zhì)鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，令人贊不絕口，并形成一種舌尖上的文化，得以傳承。

5、羅坊乳豬肉

羅坊乳豬肉是新余的一道名菜，也是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣难缦央取Ａ_坊乳豬肉選用6斤左右的乳豬，經(jīng)過腌制、烤制、切片等工序，制成一盤金黃酥脆的豬肉。羅坊乳豬肉的特點(diǎn)是皮薄肉嫩，油而不膩，香氣四溢，入口即化。羅坊乳豬肉配上甜酸醬或芥末醬，更是美味無比。

6、仙女湖翹嘴巴

到新余的母親湖仙女湖釣魚、做魚、吃魚是很多人的愛好，特別是野生的翹嘴魚（俗稱翹嘴巴），肉質(zhì)細(xì)嫩，無論紅燒還是清蒸，鮮美無比。翹嘴巴魚肉中脂肪含量低，但其中脂肪酸有降血糖、護(hù)心和防癌作用，魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

7、水西肉炒牛肉

水西肉炒牛肉，是新余十大名菜之一。牛、豬肉混合彼此的鮮香，經(jīng)過蔥、姜、蒜、辣調(diào)味，香油爆炒，再噴以酒、醋、鹽燜燒，紅油油、亮閃閃，鮮香軟嫩。

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